Vins Pouilly-fuissé Domaine Leflaive - En Vigneraie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Leflaive, réputé parmi les grands noms de Bourgogne, signe avec sa cuvée En Vigneraie 2022 un Pouilly-Fuissé d’excellente facture. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage chardonnay, lequel s’exprime ici avec beaucoup de pureté et d’élégance. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités et une météo favorable, confère au vin une concentration aromatique remarquable tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé de sols calcaires mêlés à de fines argiles, permet d’obtenir des vins ciselés à la minéralité affirmée. La vinification au Domaine Leflaive, fidèle aux méthodes traditionnelles, se fait dans le respect du fruit, avec une attention particulière portée à l’élevage sur lies qui vient apporter profondeur et complexité.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, favorisant une maturité optimale du chardonnay tout en conservant une belle acidité. Ce terroir, composé de collines argilo-calcaires, forge l’identité de ses vins blancs, à la fois gourmands et tendus. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et se distingue par une volonté de révéler toute la personnalité de ses parcelles, d’où naissent des crus comme Pouilly-Fuissé, flirtant parfois, comme c’est le cas ici, avec le style des plus grands blancs de la Côte d'Or.

L’accord parfait met-vin pour ce Pouilly-Fuissé 2022 se trouve du côté des poissons nobles, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Il accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité régionale emblématique. Les fromages de chèvre affinés ou le comté jeune se marieront également très bien avec sa minéralité et sa délicatesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’ouvrir la richesse de ses arômes. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique. Un vin à apprécier dès à présent, mais qui saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.