Vins Pouilly-fuissé Labouré-Roi - 2022

Issu du domaine Labouré-Roi, ce Pouilly-Fuissé 2022 exprime parfaitement l’élégance et la finesse des grands blancs bourguignons. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, connu pour sa capacité à traduire les nuances de son terroir. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, conférant au vin des arômes riches tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, apportant minéralité et structure. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, permettant de préserver la pureté aromatique tout en apportant subtilité au palais. À la dégustation, on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à chair jaune et une pointe pâtissière, rehaussées par une finale saline.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus doux et ensoleillé que le reste de la région, favorisant une belle maturité des raisins chaque année. Les collines calcaires, entaillées par des vallons abrupts, donnent des expositions optimales. Ce secteur, riche d’histoire viticole, a toujours misé sur le Chardonnay pour élaborer des vins alliant ampleur, fraîcheur et générosité aromatique. La renommée de Pouilly-Fuissé repose justement sur cet équilibre unique, qui en fait l’un des plus grands vins blancs secs du sud bourguignon.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2022, privilégiez des mets raffinés et délicats. Ce vin se prête magnifiquement à une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore un sandre grillé accompagné d’une étuvée de champignons. Il accompagne également avec élégance les fruits de mer, les poissons nobles, un risotto aux asperges ou encore des fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un chèvre frais.

Le service doit se faire frais mais non glacé, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Je vous recommande une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Il pourra ainsi exprimer tout son caractère et son raffinement lors de la dégustation.