Vins Pouilly-fuissé Domaine Trouillet - Pouilly - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Trouillet signe ici un remarquable Pouilly-Fuissé Premier Cru 2024, issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, offrant une belle expression de son terroir. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques du Mâconnais, enrichis par la richesse minérale propre à l’appellation. La vinification est traditionnellement soignée au domaine, alliant pressurage doux, fermentation sous température contrôlée et élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance, sans masquer la pureté du fruit.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers modérés. Ce terroir lumineux, dominé par des collines calcaires, confère aux vins blancs de Pouilly-Fuissé leur fameuse minéralité, leur fraîcheur ciselée et leur rondeur gourmande. L’histoire viticole de cette appellation, reconnue parmi les plus prestigieuses de la Bourgogne du Sud, remonte à l’Antiquité et sa réputation n’a cessé de croître grâce à la finesse et la longévité de ses chardonnays.

Ce vin dévoile une belle palette aromatique : notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, fleurs blanches et une pointe de noisette grillée, soutenue par une minéralité saline et une belle tension en bouche. Il s’accordera parfaitement avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer pochés, ou un risotto de Saint-Jacques. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou un comté affiné s’accorderont également harmonieusement.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur du Pouilly-Fuissé Premier Cru 2024 du Domaine Trouillet, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C, dans un verre tulipe, après une légère aération de quelques minutes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité et son éclat aromatique, mais saura aussi gagner en profondeur après deux à cinq ans de garde.