Vins Pouilly-fuissé Auvigue - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé AOC 2018 du Château Auvigue s’inscrit dans la lignée des grands blancs de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2018, marqué par un été particulièrement généreux, offre des raisins à pleine maturité, ce qui confère au vin une belle amplitude, des arômes fruités mûrs et une texture harmonieuse. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne pour cette appellation, apporte davantage de complexité avec des notes subtiles de vanille et de noisette, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’équilibre naturel du cépage et de son terroir d’origine. Le terroir de Pouilly-Fuissé se distingue par des sols calcaires riches en fossiles marins, qui participent à la minéralité et à la finesse du vin, tandis que les expositions des coteaux assurent une maturation optimale du raisin.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental et d’influences méditerranéennes, propices à l’expression aromatique des chardonnays. Le Pouilly-Fuissé fait partie des appellations phares de la région, reconnue depuis 1936, et jouit d’un patrimoine viticole riche qui valorise la diversité de ses terroirs. Des collines pittoresques, des sols argilo-calcaires et une mosaïque de microclimats offrent des vins blancs entre fruité généreux, élégance et tension minérale, incarnant parfaitement la tradition bourguignonne.

Ce Pouilly-Fuissé 2018 s’accorde idéalement avec des poissons fins en sauce comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, ou encore des volaille à la crème. Les spécialités régionales telles qu’un poulet de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet s’y marieront avec bonheur, tout comme certains fromages affinés (Comté, Beaufort jeune).

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra encore lui offrir davantage d’ouverture, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche.