Vins Pouilly-fuissé Les Verchères - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Les Verchères 2017 est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2017 se distingue par une météo favorable, offrant des raisins à parfaite maturité et exprimant une belle intensité aromatique. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, confèrent au vin une élégante fraîcheur minérale et une remarquable complexité. La vinification en cuves et parfois en fûts permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant de subtiles notes boisées et une bouche onctueuse.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à forte influence méditerranéenne, ce qui favorise la maturation complète du Chardonnay. Le terroir, majoritairement composé de sols calcaires, offre une minéralité distinctive et participe à l’expression généreuse des arômes. Historiquement, le Mâconnais est une terre de tradition viticole où l’on cultive la vigne depuis l’époque romaine. L’appellation Pouilly-Fuissé, créée en 1936, fait partie des crus les plus reconnus du vignoble bourguignon, réputée pour ses vins élégants et racés.

Ce vin se mariera parfaitement avec des poissons délicats, comme une truite aux amandes ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Il accompagnera aussi à merveille des fruits de mer, une blanquette de veau, ou encore un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale. Pour un accord local authentique, pensez à le servir avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Mâconnais AOP.

Pour pleinement apprécier ce Pouilly-Fuissé Les Verchères 2017, il est conseillé de le déguster frais, idéalement entre 10 et 12°C, après l’avoir carafé brièvement si possible afin d’ouvrir ses arômes délicats. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires révèleront toute sa complexité.