Vins Pouilly-fuissé La Couronne - Grande Cuvée Sélection - 2016

Ce Pouilly-Fuissé 2016 “Grande Cuvée Sélection” du Château La Couronne se présente comme une belle expression de l’appellation phare du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile une robe dorée à reflets paille. Le millésime 2016, marqué par des conditions météo contrastées, confère à ce vin une superbe maturité aromatique couplée à une fraîcheur bienvenue. Les raisins proviennent de vignes établies sur des sols argilo-calcaires et calcaires, typiques de la région, qui apportent complexité minérale et tension. La vinification traditionnelle en cuve et parfois en fût favorise le développement de notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, de fleurs blanches, avec de subtiles touches d’amande et une pointe de brioche.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela permet au Chardonnay de mûrir lentement et de préserver son potentiel aromatique. Les sols marno-calcaires et le relief vallonné donnent naissance à des vins alliant rondeur et fraîcheur, avec une bouche généreuse mais structurée. Historiquement, la région de Pouilly-Fuissé jouit d’une renommée ancienne, ses vins bénéficiant dès le XXe siècle d’une réputation d’élégance et de finesse.

Ce Pouilly-Fuissé s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Les poissons fins, qu’ils soient grillés ou à la vapeur, les crustacés comme le homard ou la langoustine, mais aussi des viandes blanches à la crème (volaille de Bresse, ris de veau) accompagnent idéalement sa richesse aromatique. Les fromages bourguignons à pâte pressée comme le comté s’invitent aussi à la table. Pour une note locale, tentez une quenelle de brochet sauce crème ou un escargot de Bourgogne.

Servez ce vin à une température de 11-13°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation s’il est encore sur la réserve. À maturité, il peut se déguster dès maintenant ou patienter encore quelques années pour développer davantage de notes tertiaires.