Vins Pouilly-fuissé Château Pierreclos - 2018

Le Château Pierreclos 2018 en Pouilly-Fuissé AOC est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, roi incontesté de la Bourgogne et particulièrement magnifié dans le Mâconnais. Ce millésime 2018, généreux par la qualité de l’ensoleillement et la maturité obtenue, donne un vin à la robe dorée limpide, exprimant au nez de subtils arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à chair jaune et une délicate touche beurrée et toastée. La vinification, traditionnelle mais attentive, révèle la finesse du terroir : une fermentation en fûts et un élevage sur lies fines confèrent rondeur, ampleur et une belle longueur en bouche, tout en préservant la vivacité minérale typique de l’appellation.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des automnes souvent propices à une maturation complète du chardonnay. Son paysage vallonné est composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes, ce qui favorise l’expression de blancs à la fois structurés et très aromatiques. Le Pouilly-Fuissé, en particulier, jouit depuis le XIXe siècle d’une renommée justifiée grâce à la complexité de ses crus, héritage d’une tradition viticole ancestrale et patiemment perfectionnée.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2018, privilégiez une cuisine subtile qui mettra en valeur sa richesse aromatique. Il trouvera un bel écho auprès d’un sandre au beurre blanc, de noix de Saint-Jacques poêlées, ou d’un risotto aux champignons. Pour rester dans l’accord régional, pensez à l’incontournable poulet de Bresse à la crème ou à des fromages bourguignons comme le comté affiné, qui rehausseront la texture et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans de larges verres pour favoriser son épanouissement aromatique. N'hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de profiter pleinement de toutes ses nuances.