Vins Pouilly-fuissé Domaine Roger lassarat cuvée des murgers - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Roger Lassarat cuvée des Murgers 2014 en Pouilly-Fuissé est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2014 se distingue par sa remarquable fraîcheur et son équilibre. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires riches en murgers, ces amas de pierres qui confèrent au vin une minéralité caractéristique. Vinifié avec soin, le vin a pu bénéficier d’un élevage sur lies, affinant sa complexité aromatique et apportant une onctuosité élégante. À la dégustation, on découvre un nez expressif aux notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pêche de vigne et de pierre à fusil. La bouche est ample, tendue, marquée par une belle minéralité, avec une finale longue sur la noisette et la fraîcheur citronnée.

Le Mâconnais, et tout particulièrement l’appellation Pouilly-Fuissé, jouit d’un climat semi-continental aux influences méridionales qui favorise une maturité optimale du Chardonnay. Les coteaux bien exposés, la diversité des sols et la présence de calcaires profonds – vestiges géologiques des monts du Jura – donnent naissance à des vins à la fois solaires, précis et d’une grande finesse. Réputée depuis le XIXe siècle, la région s’est imposée comme l’une des références incontournables de la Bourgogne pour ses vins blancs, alliant typicité et accessibilité.

Ce Pouilly-Fuissé accompagne merveilleusement les poissons fins en sauce, les noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un filet de sandre à la crème. Il formera aussi une alliance raffinée avec un risotto aux légumes du printemps, ou des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais affiné. Pour une expérience régionale, mariez-le avec des escargots de Bourgogne à la persillade.

Je vous conseille de déguster ce vin frais mais pas glacé, à une température de service idéale de 11-13°C. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement et de profiter de tout son potentiel aromatique.