Vins Pouilly-fuissé Château Fuissé - Pouilly-Fuissé Le Clos Monopole - 2022

Ce Château Fuissé Pouilly-Fuissé Le Clos Monopole 2022 est un grand vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur l’appellation. Cette cuvée Le Clos, monopole du domaine, provient d’une parcelle unique entourée de murs au cœur du village de Fuissé. Le millésime 2022, marqué par un soleil généreux, confère au vin richesse, volume et une belle maturité aromatique. La vinification traditionnelle en fûts de chêne (dont une partie en fûts neufs) apporte complexité, notes toastées et texture soyeuse, sans jamais masquer l’expression du terroir. On retrouve dans le verre un bouquet intense d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches, relevé par une touche minérale et une légère nuance grillée. En bouche, la précision de l’élevage met en avant la fraîcheur, l’équilibre et la tension propre aux meilleurs Pouilly-Fuissé.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses paysages vallonnés et calcaires, qui donnent naissance à des Chardonnay aux profils élégants. Le climat y est relativement chaud et sec pour la Bourgogne, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant la vivacité recherchée. La diversité des sols – principalement calcaires, marnes et argiles – apporte aux vins une minéralité et une longueur typiques. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte à l’époque romaine et la reconnaissance en AOC date de 1936, soulignant le prestige et la constance de ces grands blancs bourguignons.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé Le Clos Monopole 2022, privilégiez des plats fins tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un risotto aux asperges vertes. Les fromages de la région, comme le Charolais ou un chèvre affiné, seront également des compagnons privilégiés. L’accord avec des mets à base de poissons nobles (bar, sandre) ou de crustacés révèlera la fraîcheur et l’élégance du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C, après un bref passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce 2022 s’apprécie dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il pourra également évoluer en cave 5 à 8 ans, gagnant alors en complexité et en profondeur.