Vins Pouilly-fuissé Les Héritiers Saint-Genys - Aux Quarts - 2023

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée Aux Quarts" 2023 des Héritiers Saint-Genys est une magnifique expression du Chardonnay bourguignon, vinifiée en blanc sec. Issu d’un terroir d’exception, ce vin provient exclusivement de parcelles classées en Premier Cru, bénéficiant d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais. Le millésime 2023, particulièrement favorable en Bourgogne, a offert une maturité optimale aux raisins, associant fraîcheur, intensité aromatique et équilibre. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, mêle un élevage partiel en fûts de chêne, qui confère complexité et profondeur, sans éclipser la pureté du cépage.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus méridional que le reste de la région, alliant douceur, ensoleillement et précipitations modérées. Les sols, riches en calcaire, favorisent l’expression minérale typique des grands Chardonnay. Le secteur de Pouilly-Fuissé a une tradition viticole remontant à l’époque romaine et jouit d’une réputation mondiale pour ses blancs élégants et racés, qui rivalisent avec les plus grands crus de la Côte d’Or.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé Premier Cru sublimera des plats raffinés tels qu’une sole meunière, des noix de Saint-Jacques snackées, ou un risotto aux morilles. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre ou une volaille à la crème, mettant en valeur la fraîcheur et la générosité du vin. Pour une expérience typiquement régionale, il sera également délicieux avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique, son équilibre et sa longueur en bouche. Une légère aération en carafe avant le service permettra de révéler toute la complexité de ce grand blanc bourguignon.