Vins Pouilly-fuissé Domaine Auvigue André - 2019

Le Domaine Auvigue André signe ici un magnifique Pouilly-Fuissé 2019, un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay. Le millésime 2019 est marqué par des conditions météorologiques favorables, avec un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir de Fuissé s’illustre par ses sols calcaires et argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression du chardonnay. La vinification est souvent soignée, mêlant élevage en cuve et en fût pour apporter richesse, complexité aromatique et une texture élégante au vin, sans masquer la minéralité typique de l’appellation.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la région, ce qui favorise des vins blancs fruités, ronds et d’une grande finesse. Les coteaux bien exposés, dominés par les fameuses roches de Solutré et de Vergisson, offrent des conditions idéales pour le chardonnay, cépage qui s’exprime ici avec éclat. L’histoire viticole du Pouilly-Fuissé remonte au XIXe siècle et s’est imposée comme l’une des références des grands blancs de Bourgogne grâce à la typicité de ses sols et la précision de ses vignerons.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2019, privilégiez des accords avec des poissons fins comme un filet de sandre ou de bar, des coquillages, ou encore des volailles à la crème et aux morilles, classiques de la cuisine bourguignonne. Les fromages de chèvre, notamment le Mâconnais ou encore un Saint-Marcellin affiné, s’accordent également parfaitement avec la fraîcheur et la rondeur du vin.

Dégustez-le après une légère aération, à une température de service de 11-13°C, pour révéler la palette aromatique mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche et une touche de noisette. Ce vin pourra évoluer agréablement durant 3 à 5 ans, développant alors des notes plus complexes et miellées.