Vins Pouilly-fuissé Domaine Luquet Roger- Cuvée Terroir - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Luquet Roger “Cuvée Terroir” 2012 est un grand vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage noble de Bourgogne, qui s’exprime ici pleinement grâce à un terroir caractéristique : des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, sur des coteaux bien exposés qui permettent une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle et soignée, favorise la pureté du fruit tout en mettant en valeur la richesse minérale propre à la région. Après plus de dix ans, ce millésime 2012 a acquis une belle complexité aromatique, mariant les notes de fruits secs, de beurre frais et de fleurs blanches à de légères touches miellées et une trame minérale persistante.

Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, souvent plus chaud que dans le nord de la région. Cela favorise des maturités plus poussées, ce qui confère aux vins un fruité expressif sans compromettre la finesse. Historiquement, le Mâconnais a joué un rôle crucial dans la renommée des blancs bourguignons, alliant accessibilité et grande qualité. Les villages emblématiques comme Fuissé, Pouilly et Solutré cultivent depuis des siècles cette tradition, sous l’œil protecteur de la célèbre Roche de Solutré.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2012, je recommande de l’accorder à des poissons nobles tels qu’un filet de sole au beurre blanc ou une lotte rôtie. Il se mariera aussi parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux champignons ou – pour une note régionale – un saumon à l’oseille façon bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle, type brie ou chaource, mettront également en valeur sa rondeur et sa minéralité.

Il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa palette aromatique. Il dévoilera ainsi son équilibre entre fraîcheur, tension et maturité pour une expérience dégustative intense.