Vins Pouilly-fuissé Château Famille Canal du Comet Château Pouilly - 2016

Avis Viniou

Le Château Famille Canal du Comet Château Pouilly 2016 est un vin blanc issu de l’appellation renommée Pouilly-Fuissé, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec élégance et une grande pureté. Le millésime 2016 a bénéficié d’une maturation parfaitement maîtrisée, apportant à ce vin une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification, souvent traditionnelle en fût de chêne, vient sublimer les arômes du Chardonnay avec de subtiles notes boisées, en parfait équilibre avec la tension minérale caractéristique de ce terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent au Chardonnay toute sa complexité et sa profondeur, en apportant des notes minérales et une structure raffinée. La région viticole de Pouilly-Fuissé, forte d’une histoire vigneronne séculaire, jouit d’une exposition exceptionnelle, entre crêts rocheux et vallons, qui participent à la signature unique de ses vins blancs.

Ce Pouilly-Fuissé 2016 s’accordera à merveille avec des mets raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons nobles, qu’ils soient grillés ou en sauce, comme un sandre rôti aux agrumes ou un filet de bar sauce beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les Saint-Jacques poêlées, révèleront aussi toute la finesse du vin. Côté cuisine régionale, testez-le avec une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de cette partie de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, de sa minéralité élégante et de sa légère touche toastée, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il pourra s’ouvrir en carafe une quinzaine de minutes avant le service pour révéler toute sa complexité. Ce Pouilly-Fuissé 2016 est prêt à boire mais peut encore évoluer admirablement quelques années en cave.