Vins Pouilly-fuissé Gilles Noblet - La Collonge - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Collonge 2024 de Gilles Noblet, issue de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC, met magnifiquement à l’honneur le cépage chardonnay, roi des vins blancs de Bourgogne. Cette cuvée, vinifiée de façon traditionnelle, révèle toute la pureté aromatique et la finesse du terroir. Les raisins proviennent de parcelles idéalement situées sur les villages de Fuissé et Solutré-Pouilly, bénéficiant d’expositions propices à une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais et riches en crinoïdes fossiles, confèrent au vin cette trame minérale délicate, associée à des notes de fruits blancs, de noisette fraîche et de fleurs blanches. L’élevage, généralement en cuve pour conserver la fraîcheur, permet de livrer un vin franc, élégant et précis.

Le Pouilly-Fuissé, joyau du Mâconnais, s’inscrit parmi les appellations les plus prestigieuses du sud bourguignon. Cette région, marquée par son climat semi-continental aux influences méridionales et par ses collines calcaires emblématiques (notamment la Roche de Solutré), offre un terroir propice à l’expression la plus aboutie du chardonnay. Le Mâconnais, berceau d’une viticulture florissante dès l’époque gallo-romaine, connaît aujourd’hui une reconnaissance internationale pour ses vins blancs d’une grande pureté et fraîcheur.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la finesse du vin, comme un filet de sandre poêlé, une poularde de Bresse à la crème ou encore une fricassée de champignons frais. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté jeune, ou un chèvre affiné de la région, s’accordent à merveille. Vous pouvez aussi opter pour un tartare de Saint-Jacques ou des sushis pour un accord plus cosmopolite.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10 à 12°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa minéralité subtile. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’aérer et se révéler pleinement.