Vins Pouilly-fuissé Clos du Roy de Croix - 2022

Le Clos du Roy de Croix 2022 en appellation Pouilly-Fuissé est un vin blanc sec représentatif de l’élégance et de la finesse de la Bourgogne du Sud. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime dévoile une robe brillante or clair avec de subtils reflets verts. Le terroir du Mâconnais, en particulier celui de Pouilly-Fuissé, est caractérisé par des sols calcaires argilo-marneux, favorisant l’expression minérale unique du Chardonnay et la fraîcheur aromatique. La vinification porte généralement sur une fermentation en cuve ou en fût de chêne, souvent accompagnée d’un élevage sur lies fines, ce qui offre au vin une texture ample et une belle complexité aromatique, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche de vigne et de noisette, soutenues par une pointe iodée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec de belles influences méditerranéennes. Les étés chauds et l’exposition idéale des coteaux permettent une maturation optimale du raisin. Cette mosaïque de sols, riches en calcaire, confère aux vins une fraîcheur vibrante et une remarquable pureté. Le Pouilly-Fuissé est depuis longtemps reconnu pour sa capacité à produire des Chardonnays élégants, souvent qualifiés de véritables ambassadeurs de la Bourgogne méridionale depuis la création de l’AOC en 1936.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accordera naturellement avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un suprême de volaille à la crème. Pour explorer un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la sauce aux morilles ou encore à quelques fromages bourguignons comme le comté affiné ou le chèvre de Mâcon. Sa fraîcheur et son équilibre lui permettent également de sublimer une salade de fruits de mer ou des crustacés.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé Clos du Roy de Croix 2022, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer ses arômes les plus délicats si le vin est encore très jeune. Il peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité après une ou deux années de garde en cave.