Vins Pouilly-fuissé Domaine La Chèvre Bleue - La Jeanne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Chèvre Bleue signe avec sa cuvée La Jeanne 2020 un Pouilly-Fuissé d’une belle pureté, reflet fidèle de la Bourgogne méridionale. Issu à 100 % du chardonnay, ce vin blanc sec exprime le meilleur des terroirs calcaires du Mâconnais, qui apportent finesse et minéralité à l’ensemble. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une récolte à maturité parfaite, donnant un vin expressif aux arômes de fruits blancs (pêche, poire) rehaussés de notes florales et légèrement briochées, typiques d’un élevage maîtrisé sur lies fines. La bouche, ample et tendue, dévoile une belle persistance saline en finale, gage de grande élégance et d’équilibre.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé, au sud de la Bourgogne, s’épanouit sur des coteaux qui épousent les reliefs des célèbres roches de Solutré et Vergisson. Ce terroir, constitué principalement de marnes calcaires et d’éboulis pierreux, confère aux vins une minéralité marquée et une belle complexité aromatique. Les influences climatiques sont ici mixtes, entre fraîcheur continentale et soleil généreux, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en restant frais et aromatiques. Cette appellation, emblématique de l’élégance bourguignonne, jouit d’une histoire prestigieuse et d’une identité propre au sein du Mâconnais.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux gambas ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui rappellent les alliances gourmandes de la région. Les fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté ou le beaufort, s’associeront également à merveille avec la richesse subtile de ce vin.

Il est conseillé de servir la cuvée La Jeanne 2020 légèrement fraîche, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de révéler la finesse de sa texture. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour lui permettre de pleinement s’exprimer.