Vins Pouilly-fuissé Château Vergisson - Au vignerais - 2019

Le Château Vergisson "Cuvée Au Vignerais" 2019, classé Premier Cru en appellation Pouilly-Fuissé AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux et une maturité optimale, a permis d’obtenir une belle concentration aromatique, équilibrée par une acidité fraîche. La cuvée "Au Vignerais" bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, idéals pour révéler toute la complexité et la finesse du Chardonnay. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met l’accent sur l’expression minérale, avec un élevage partiel en fût de chêne pour apporter structure et élégance sans masquer la pureté du vin.

Le Mâconnais est une région viticole du sud de la Bourgogne, reconnue pour sa capacité à proposer des vins blancs charmeurs et expressifs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes, la région jouit de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au temps des Romains, et le Pouilly-Fuissé s’est affirmé comme l’une de ses plus belles expressions grâce à ses terroirs de coteaux baignés de lumière, dominés par les célèbres roches de Solutré et de Vergisson.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru s’accordera à merveille avec des poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec des volailles à la crème ou des fromages de chèvre locaux. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’une poularde de Bresse à la crème et aux morilles. Sa minéralité et sa tension le rendent polyvalent, aussi bien à l’apéritif qu’avec une cuisine raffinée.

Pour apprécier pleinement sa richesse et sa fraîcheur, dégustez ce vin entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de laisser le bouquet aromatique se dévoiler progressivement. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour qu’il exprime toute sa complexité.