Vins Pouilly-fuissé Etienne D'Anteuille - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du Château Etienne D'Anteuille est un blanc sec 100% Chardonnay, reflet de la finesse bourguignonne. Ce millésime, issu d’une belle année au climat équilibré, révèle une grande pureté aromatique grâce à une vinification soignée : pressurage doux, fermentation en cuve inox et parfois en fûts de chêne partiellement neufs, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une subtile complexité. Les vignes sont idéalement situées sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais, ce qui confère au vin une tension minérale et une élégance séduisante. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette, avec une touche beurrée et une finale saline portée par une belle vivacité.

La région de Pouilly-Fuissé se distingue en Bourgogne méridionale par son microclimat : une influence continentale atténuée par l’exposition sud-est, propice à une maturation optimale du chardonnay. Les sols marno-calcaires vieux de millions d’années, parfois parsemés de pierres fossilisées, donnent naissance à des vins structurés et racés. Cette appellation, reconnue depuis 1936, est jalousement travaillée par de petites propriétés et des vignerons passionnés. L’histoire du Mâconnais, alliant tradition et modernité, s’exprime pleinement dans des blancs d’expression, alliant richesse et fraîcheur.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des produits fins et subtils. Les poissons nobles tels que le sandre ou le brochet meunière, les crustacés comme le homard ou les langoustines, ou encore une volaille de Bresse à la crème sauront sublimer la richesse du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un comté affiné ou une pôchouse mâconnaise, un plat de poissons de rivière en sauce blanche. Il se mariera aussi à la perfection avec des fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans un verre à vin blanc de type bourguignon. Il est délicieux dès maintenant, mais quelques années en cave valoriseront encore sa complexité et sa profondeur.