Vins Pouilly-fuissé Terres Secrètes - Pouilly - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pouilly 2022 du domaine Terres Secrètes en Pouilly-Fuissé 1er cru se distingue par sa pureté et son expression fidèle du Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2022, généreux en soleil, offre des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une belle fraîcheur, caractéristique de ce terroir. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur les meilleurs coteaux calcaires du village de Fuissé, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, mêlant pressurage doux, fermentation en cuves inox et élevage partiel en fûts pour apporter complexité et douceur, tout en conservant l’énergie naturelle du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir y est marqué par des sols calcaires mêlés d’argiles, notamment dans l’aire de Pouilly-Fuissé, conférant au vin une minéralité ciselée, une texture charmeuse et des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’amande fraîche ainsi qu’une discrète touche florale. L’histoire du vignoble de Pouilly-Fuissé remonte à l’époque gallo-romaine, et cette appellation s’est imposée comme un symbole du grand blanc bourguignon, bien avant l’obtention de ses premiers crus récemment consacrés.

Cet élégant Pouilly-Fuissé s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce crème, tels qu’une sole meunière ou une truite aux amandes, mais aussi des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les spécialités régionales telles que la poularde de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne sauront également le sublimer. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un fromage de chèvre sec local.

Servez ce Pouilly-Fuissé 1er cru entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation : il révèlera alors la générosité de son millésime et la fraîcheur minérale de son terroir.