Vins Pouilly-fuissé Terres Secrètes - Vers Cras - 2022

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vers Cras" 2022 du Château Terres Secrètes incarne l'élégance des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa pureté et sa finesse caractéristiques. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, traduite par un fruit bien mûr et une acidité équilibrée. Le terroir de Vers Cras, classé en 1er cru, est connu pour ses sols calcaires mêlés de marnes, ce qui confère à la cuvée une belle minéralité et une expression aromatique complexe. Les vinifications sont souvent conduites avec soin, en préservant la fraîcheur naturelle du raisin tout en permettant un léger élevage sur lies, qui apporte de la rondeur et un subtil gras au palais.

Le Mâconnais est une sous-région du sud de la Bourgogne qui jouit d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les hivers restent frais mais les étés sont chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins. Les coteaux orientés sud-est profitent d’un ensoleillement optimal. Historiquement moins célèbre que la Côte d’Or, le Mâconnais a su imposer depuis plusieurs décennies la qualité de ses blancs, en particulier sur les terroirs de Pouilly-Fuissé, désormais reconnus en premiers crus. Ce sont des vins souvent expressifs, mariant fraîcheur et générosité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse : un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées avec une purée de céleri, ou encore un poulet à la crème façon Bresse, spécialité locale. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie truffé, révèleront aussi toute l’élégance du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C, en le carafant une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra de savourer au mieux sa fraîcheur, ses notes florales et minérales ainsi que sa belle longueur en bouche.