Vins Pouilly-fuissé Georges Duboeuf - Premier cru - 2021

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 du domaine Georges Duboeuf, classé Grand Cru, offre une superbe expression du Chardonnay, cépage exclusif de l’appellation. Issu d’une sélection parcellaire rigoureuse sur des coteaux argilo-calcaires, ce vin blanc sec révèle toute la singularité d’un terroir d’exception. La vinification soignée, mêlant pressurage doux, élevage sur lies fines et un subtil passage sous bois pour parfois apporter de la complexité, confère au vin une bouche ample et harmonieuse. On y retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes mûrs, soutenus par une belle tension minérale et de fines notes grillées typiques du Mâconnais. La finale, longue et élégante, se distingue par sa fraîcheur et sa pureté.

La région du Mâconnais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale avec des étés chauds favorisant une belle maturité du raisin. Les sols majoritairement argilo-calcaires, et parfois marneux, donnent aux vins blancs une profondeur et une minéralité incomparables. Terroir historique, le Mâconnais est réputé depuis l’Antiquité pour ses vins fruités et raffinés. Les villages comme Fuissé, Pouilly, Solutré ou Vergisson sont devenus des références internationales du Chardonnay. L’appellation Pouilly-Fuissé, récemment dotée de premiers crus, incarne le sommet qualitatif de la région grâce à ses parcelles les mieux exposées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez une cuisine raffinée. Il se marie magnifiquement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar sauce beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les spécialités locales telles que le fromage de chèvre Charolais ou un quenelle de brochet en sauce feront également honneur à sa structure et sa vivacité. Il accompagnera aussi très bien des sushi ou un risotto aux asperges.

La dégustation optimale s’effectuera entre 10 et 12°C. Il conviendra de le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique de ce grand vin blanc bourguignon. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais saura se bonifier en cave quelques années supplémentaires.