Vins Pouilly-fuissé Georges Duboeuf - Premier cru - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 du domaine Georges Duboeuf est une magnifique expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une sélection parcellaire sur des terroirs reconnus récemment en Premier Cru, ce vin blanc sec incarne l’équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et profondeur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir une très belle maturité des raisins malgré une récolte réduite par les gelées printanières. La vinification méticuleuse, en cuves inox et partiellement en fûts de chêne, respecte la pureté du fruit tout en ajoutant une subtilité boisée et une pointe de complexité supplémentaire. Le nez élégant, dévoile des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de citron et de noisette fraîche, tandis que la bouche séduit par sa structure précise, sa minéralité et sa persistance gourmande.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, ce qui favorise la pleine maturité du Chardonnay. Les sols calcaires mêlés à des argiles et des traces de schiste sont caractéristiques de Pouilly-Fuissé, offrant aux vins une tension minérale et une grande élégance. La région possède une longue histoire viticole et ses paysages vallonnés subliment la mosaïque de petits climats, conférant au vin son caractère unique.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des mets fins mettant en valeur son élégance. Il s’accordera merveilleusement avec un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles saint-jacques poêlées, un risotto aux asperges ou encore un comté affiné. Les spécialités régionales comme la poularde de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne trouvent aussi un écho harmonieux avec sa fraîcheur et sa texture ample.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et son équilibre remarquable. Vous pourrez le carafer une demi-heure avant de le servir si vous souhaitez maximiser l’expression de ses arômes. Ce vin évoluera joliment durant quelques années pour gagner en complexité tout en conservant sa fraîcheur.