Vins Pouilly-fuissé Famille Perrachon - Vielles Vignes - 2023

La cuvée Vieilles Vignes 2023 de la Famille Perrachon incarne parfaitement l’élégance d’un Pouilly-Fuissé issu du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, sélectionné sur de vieilles vignes qui confèrent profondeur et complexité à la cuvée. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement clémente, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, apportant volume et belle fraîcheur. La vinification respecte le style de l’appellation, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui accentue la finesse du vin tout en préservant sa pureté aromatique. À la dégustation, on retrouve une robe dorée, un nez expressif sur les fruits blancs, la noisette, avec une pointe de fleurs blanches et une belle minéralité. La bouche est ample, équilibrée, soutenue par une acidité vive et une subtile note boisée.

Le Pouilly-Fuissé s’inscrit dans le terroir prestigieux du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vignoble, adossé aux célèbres roches de Solutré et Vergisson, bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche, favorisant l’expression de Chardonnays racés et intenses. Le climat tempéré à légère tendance méditerranéenne, avec ses influences continentales, procure des conditions idéales, alternant ensoleillement et fraîcheur nocturne. Chargée d’histoire, cette appellation a su séduire les amateurs du monde entier avec ses vins élégants, minéraux et généreux.

Côté accords, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2023 s’entend à merveille avec un filet de sandre au beurre blanc ou une blanquette de veau à l’ancienne. Les plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème rehausseront parfaitement les arômes d’amande et de noisette du vin. Il accompagnera aussi volontiers des poissons grillés, des fruits de mer, voire un fromage de chèvre affiné ou un comté.

Idéalement, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour aérer les arômes des vieilles vignes, surtout sur un millésime encore jeune. Ce vin peut se garder encore quelques années pour gagner en complexité.