Vins Pouilly-fuissé Pierre Desroches - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 1er cru 2022 du domaine Pierre Desroches est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais. Ce millésime 2022 se distingue par une belle expression aromatique, conjuguant fraîcheur, finesse et complexité. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées situées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté et la richesse du fruit. L'élevage, souvent en fûts de chêne, apporte à la fois structure et nuances subtiles de vanille et de noisette, sans masquer la minéralité caractéristique de ce terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Bénéficiant d’un climat semi-continental à tendance méridionale, avec des étés chauds et des automnes doux, cette région favorise une maturation optimale du chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés à des marnes, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une fraîcheur persistante. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et ses crus tels que Pouilly-Fuissé font aujourd’hui figure de références mondialement reconnues, notamment pour leur capacité à exprimer avec franchise leur terroir d’origine.

Ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons nobles, qu'ils soient grillés ou en sauce crémée, tels qu'un filet de sandre ou un turbot sauce beurre blanc. Il se révèle également avec des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Pour un accord régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne méridionale : la richesse du mets trouvera l’équilibre grâce à la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que ses arômes se développent pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité fruitée, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.