Vins Pouilly-fuissé Robert-Denogent - Les Cras - 2014

Le Pouilly-Fuissé “Cuvée Les Cras” 2014 du domaine Robert-Denogent est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, le cépage emblématique du Mâconnais. Ce millésime 2014 se caractérise par son élégance, révélée à travers une robe or pâle et des arômes distinctifs de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de légères notes beurrées dues à un élevage attentif, souvent en fûts de chêne. Le terroir “Les Cras” s’exprime par la minéralité et la tension, caractéristiques précieuses de cette cuvée : les sols composés principalement de calcaire confèrent au vin à la fois finesse et structure, tandis que l’année 2014, plutôt fraîche et équilibrée, offre un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique.

Le Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par quelques influences méditerranéennes. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux exposés au sud et à l’est, profitent d’un ensoleillement généreux propice à la pleine maturation du chardonnay. Les sols du secteur de Pouilly-Fuissé, à dominante calcaire et marneuse, sont réputés faire ressortir la pureté et la minéralité dans les vins blancs. Historiquement, cette région est un berceau du vin bourguignon, avec des traditions viticoles remontant à l’époque romaine, et une reconnaissance officielle de l’appellation depuis 1936.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats raffinés et délicats : poissons pochés ou grillés (bar, dorade), noix de Saint-Jacques à la crème, volailles de Bresse rôties ou en sauce légère, ou encore une blanquette de veau. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Mâconnais ou le Charolais, offrent également un très bel accord grâce à leur fraîcheur.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéale de 11-13°C afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur son équilibre aromatique. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.