Vins Pouilly-fuissé Robert-Denogent - Les Reisses - 2015

La cuvée Les Reisses 2015 du domaine Robert-Denogent est un superbe exemple de l’élégance que peut offrir le Chardonnay de Bourgogne, et plus particulièrement de l’appellation Pouilly-Fuissé. Issu de vieilles vignes plantées sur des coteaux calcaires bien exposés, ce vin est élaboré avec minutie, les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés traditionnellement. L’élevage long sur lies en fûts de chêne confère complexité et profondeur à cette cuvée, tout en préservant une belle pureté aromatique. Le millésime 2015, solaire et généreux, a permis d’obtenir des raisins riches, donnant au vin une belle ampleur et une texture soyeuse.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le nord de la région, ce qui favorise une maturation optimale du Chardonnay. Les sols, très riches en calcaire, parfois mêlés à des marnes, transmettent au vin sa minéralité distinctive et cette fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, et les meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé, aujourd’hui réputés, furent déjà identifiés par les moines au Moyen Âge. Les vins issus de ces parcelles, comme Les Reisses, sont reconnus pour leur finesse et leur capacité à bien vieillir.

Ce Pouilly-Fuissé 2015 accompagnera à merveille des mets raffinés : un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plat phare de la région. Il sublimera également des fromages tels que le Comté affiné ou un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir frais, autour de 11-13°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut également permettre à la cuvée d’exprimer toute sa complexité aromatique. Vous découvrirez alors toute la profondeur de ce grand blanc bourguignon, entre fruits à chair blanche, notes toastées et une finale longue et minérale.