Vins Pouilly-fuissé Domaine Pierre Décroche - Solutré - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Décroche signe ici une Cuvée Solutré 2023 en Pouilly-Fuissé Premier Cru, une des appellations les plus recherchées du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay — qui règne en maître sur cette région — exprime toute la générosité de son terroir. Les raisins proviennent des coteaux calcaires autour du célèbre rocher de Solutré, bénéficiant d’une exposition idéale pour atteindre une maturité optimale. Les vinifications sont généralement menées avec soin : après un pressurage doux, l’élevage se fait en fûts de chêne pour conférer au vin rondeur, finesse et complexité aromatique, sans jamais éclipser la pureté de son fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, jouit d’un climat semi-continental tempéré marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires de Pouilly-Fuissé sont propices à l’élaboration de Chardonnays expressifs, minéraux, avec une structure raffinée et un équilibre remarquable. L’histoire viticole de cette région est ancienne puisque la vigne y était déjà cultivée à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles que la réputation de Pouilly-Fuissé s’est imposée, notamment grâce à la diversité des terroirs et à la qualité toujours grandissante des domaines locaux.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru accompagnera parfaitement des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse à la crème, des mets qui subliment la texture ample du Chardonnay tout en soulignant sa fraîcheur. N’hésitez pas à explorer les accords régionaux avec un fromage de chèvre du Mâconnais affiné ou une tourte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, afin de révéler la palette aromatique délicate et la belle minéralité qui caractérisent cette cuvée d’exception. Il peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou patienter quelques années en cave pour développer des notes plus complexes et miellées.