Vins Pouilly-fuissé Château S Rontets - Clos Varambon AOP / AOC - 2019

Avis Viniou

Le Château S Rontets signe avec la cuvée Clos Varambon 2019 un très joli vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Pouilly-Fuissé, en Bourgogne du Sud. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de l'appellation, qui exprime ici toute sa minéralité et sa finesse. Le millésime 2019 se distingue par une météo clémente, apportant une belle maturité aux raisins, ce qui donne au vin à la fois du volume en bouche et une certaine fraîcheur aromatique. Les vignes du Clos Varambon, souvent travaillées en agriculture biologique voire biodynamique selon la philosophie du domaine, bénéficient de sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin une trame précise et une élégance rare.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méridionales marquées. Les étés sont ensoleillés et chauds, favorisant une belle maturation des raisins, tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols argilo-calcaires et les reliefs de la région, ponctués par les célèbres roches de Solutré et Vergisson, offrent au Chardonnay des conditions parfaites pour exprimer toute la complexité aromatique qui fait la renommée de Pouilly-Fuissé. Historiquement, cette appellation est réputée pour ses vins blancs élégants, complexes, alliant rondeur, tension minérale et une grande capacité de garde.

Ce Pouilly-Fuissé Clos Varambon 2019 accompagne idéalement la gastronomie bourguignonne mais aussi de nombreux plats fins. Il sera parfait avec des poissons de rivière grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des viandes blanches à la crème ou encore un risotto aux champignons. Pour des accords régionaux, pensez à une belle volaille de Bresse à la crème ou à un gratin d’escargots aux herbes fines. Un fromage de chèvre affiné ou un comté délicat sauront également sublimer ses arômes.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. À cette température, il dévoilera ses notes florales, d’agrumes mûrs, de fruits blancs et sa délicate minéralité. Offrez-lui quelques minutes d’ouverture avant service pour que toute sa complexité puisse s’exprimer.