Vins Pouilly-fuissé Domaine Moulin Berger - Les verchères - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Les Verchères » 2023 du Domaine Moulin Berger est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette prestigieuse appellation du Mâconnais. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement réussi, marqué par une belle fraîcheur et un fruit éclatant, conséquence d’une météo favorable. La cuvée est issue de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin à la fois tension minérale et élégance aromatique. La vinification, conduite dans le respect des pratiques bourguignonnes traditionnellement adaptées au Chardonnay, privilégie la pureté du fruit, parfois avec un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et rondeur sans dénaturer le caractère du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les étés sont généralement chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les terroirs de Pouilly-Fuissé, dominés par des pentes et expositions variées, sont réputés pour leur composition calcaire d’origine jurassique, donnant aux vins une minéralité caractéristique. La Bourgogne et notamment le Mâconnais possèdent une riche tradition viticole, faisant de cette région l’une des plus appréciées pour l’expression du Chardonnay.

En termes d’accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore un veau à la crème. Il formera un joli duo avec des fromages de chèvre frais ou une volaille de Bresse. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également le savourer avec une gougère ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour révéler toute la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir une bonne vingtaine de minutes à l’avance, afin de permettre à la palette aromatique de bien s’exprimer au verre.