Vins Pouilly-fuissé Maison Colin Seguin - 2010

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2010 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec exclusivement issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2010, reconnu pour sa belle fraîcheur et son équilibre, permet d’offrir une expression raffinée du terroir. La vinification minutieuse, souvent intégrant un passage en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, confère au vin complexité et rondeur, tout en préservant la finesse du fruit. Ce vin dévoile une robe dorée lumineuse, et le nez, élégant et profond, s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et de subtiles notes florales, accompagnés de touches beurrées et toastées propres à l’élevage bourguignon. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par une vive minéralité, signature du terroir calcaire du Mâconnais, et une belle longueur.

Le Pouilly-Fuissé provient du sud de la Bourgogne, dans le vignoble du Mâconnais, région baignée d’un climat tempéré à influence continentale. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturation du Chardonnay tout en préservant l’acidité essentielle à l’équilibre du vin. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, apportent finesse et minéralité. Cette région viticole séduit depuis des siècles par la richesse de ses traditions et l’élégance de ses vins blancs, dont la réputation a franchi les frontières françaises dès le XIXe siècle.

En accord mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera merveilleusement des poissons nobles tels qu’un sandre ou une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore des crustacés comme les écrevisses. Les volailles à la crème, spécialité bourguignonne, sublimeront également sa texture ample. Pour un accord plus local, tentez une andouillette de Chablis, son onctuosité répondra à la vivacité du vin. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou un chèvre sec du Mâconnais achèveront parfaitement la dégustation.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour révéler toute l’élégance de ses arômes et la pureté de sa minéralité. Privilégiez une aération d’une demi-heure en carafe si le vin a été conservé dans de belles conditions, afin qu’il exprime pleinement la richesse de son bouquet.