Vins Pouilly-fuissé Maison Colin Seguin - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2018 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration aromatique et une grande fraîcheur. Sur ce terroir prestigieux du Mâconnais en Bourgogne, les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes et de calcaires jurassiques, conférant au vin une minéralité élégante et de subtiles notes salines. La vinification, réalisée dans un style respectueux du fruit, combine généralement une fermentation en cuve inox et un élevage partiel ou total en fûts de chêne, afin de préserver à la fois la pureté aromatique et une rondeur délicatement boisée.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour la finesse et le toucher soyeux de ses Chardonnay. Son climat tempéré à tendance continentale, adouci par des influences méridionales, permet aux raisins de mûrir lentement, tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire du Pouilly-Fuissé est intimement liée à la reconnaissance internationale des grands blancs bourguignons, et cette appellation jouit aujourd’hui d’un prestige solide auprès des amateurs avertis pour ses vins élégants, équilibrés et souvent empreints d’une minéralité caractéristique.

Par sa richesse et son équilibre, ce Pouilly-Fuissé accompagnera idéalement une cuisine raffinée à base de produits de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, filet de turbot sauce beurre blanc, ou encore des huîtres gratinées. Il sera également merveilleux sur une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, ainsi qu’avec des fromages bourguignons tels que le Charolais ou un chèvre affiné. Pour sublimer toutes ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de favoriser son expression et son ouverture. Son potentiel de garde autorise une dégustation dès aujourd’hui, mais il saura aussi évoluer harmonieusement pendant encore plusieurs années.