Vins Pouilly-fuissé Maison de la Denante - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2024 de la Maison de la Denante est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition de cette appellation renommée du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, avec un nez aux arômes d’agrumes mûrs, de fleur blanche et de léger grillé, typique des vins élevés en fût sans excès. La bouche est ample, avec une belle vivacité, des notes de fruits à chair blanche, une minéralité élégante et une longue finale portée par la tension calcaire du terroir.

Le vignoble du Pouilly-Fuissé occupe un écrin privilégié du sud de la Bourgogne, entre les roches de Vergisson et Solutré. Cette région se distingue par ses sols argilo-calcaires d’origine jurassique, offrant au Chardonnay une expression de fraîcheur et de complexité, loin des profils plus opulents, tout en conservant rondeur et finesse. Le climat y est tempéré avec une légère influence méditerranéenne, procurant des maturités optimales tout en préservant une belle acidité. L’histoire de l’appellation, reconnue depuis 1936, en fait l’une des plus prestigieuses pour les amateurs de grands blancs français.

Ce Pouilly-Fuissé Grand Cru s’apprécie particulièrement avec des poissons délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés cuisinés simplement, ou encore avec des fromages de chèvre frais de la région. Il accompagne également à merveille une volaille de Bresse à la crème, spécialité locale incontournable, ou une quenelle de brochet sauce nantua pour un accord tout en subtilité. Les plats aux accents légèrement beurrés ou citronnés révèleront sa richesse aromatique sans masquer sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant le développement de sa palette aromatique. Un carafage de courte durée, surtout s’il est dégusté jeune, pourra l’aérer et révéler toute sa complexité. Ce vin saura également s’épanouir après quelques années de garde en cave, gagnant en profondeur et en noblesse.