Vins Pouilly-fuissé Legouz de Saint-Seine - 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 du domaine Legouz de Saint-Seine est une expression élégante et aboutie du chardonnay, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation. Issu d'une cuvée Premier Cru, ce vin blanc sec incarne la quintessence du millésime 2022, caractérisé dans la région par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, conservant toute la tension et la pureté aromatique des raisins. Sa vinification minutieuse, souvent en fût de chêne partiel mais dosé avec parcimonie, vient souligner la précision du terroir sans masquer la fraîcheur et la minéralité. Au nez, ce vin se dévoile complexe, avec des notes de fruits blancs, de fleurs d'acacia, d'agrumes, rehaussées par une subtile touche grillée et une finale délicatement iodée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines calcaires baignées de lumière, qui donnent naissance à des vins raffinés et ciselés. Le Pouilly-Fuissé, notamment depuis la récente reconnaissance des Premiers Crus, s’affirme comme un terroir exceptionnel. La composition du sol alternant marnes, calcaires et argiles, ainsi que l’exposition idéale de ses coteaux orientés sud-est, permettent au chardonnay de s’exprimer avec ampleur tout en gardant une grande vivacité. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui célébrée pour la finesse et l’équilibre de ses grands blancs.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru se prête merveilleusement à la gastronomie. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème ou un sandre au beurre blanc, mais aussi des escargots persillés, offrant un délicieux rappel aux produits locaux. Il fera également honneur à de beaux fruits de mer, poissons fins poêlés, ou encore à un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté affiné.

Pour apprécier pleinement toute l’élégance et la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de vingt à trente minutes lui permettra d’exprimer la totalité de sa richesse et de son potentiel minéral.