Vins Pouilly-fuissé Bernard et fils - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 du domaine Bernard et fils est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et des rendements modestes, a permis de concentrer les arômes du raisin, donnant naissance à des vins expressifs et tendus. Ce Pouilly-Fuissé se distingue par sa robe limpide aux reflets dorés et son nez élégant, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune comme la pêche et l’abricot, rehaussées d’une subtile touche de noisette et de minéralité. En bouche, il révèle une fraîcheur ciselée, une belle ampleur et une finale persistante sur des tonalités finement beurrées.

Le Mâconnais, région située à la pointe sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à tendance méridionale, où les étés sont chauds et les automnes souvent ensoleillés. Les sols calcaires et argilo-calcaires des célèbres coteaux de Pouilly-Fuissé apportent à ce vin une structure minérale et une élégance naturelle. Cette appellation, reconnue depuis 1936, reflète le savoir-faire ancestral des vignerons du secteur et la diversité de ses terroirs.

Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés à base de poissons grillés, de viandes blanches en sauce crémée ou de crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional authentique, pensez à un poulet de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local affiné. Il se mariera également très bien avec une blanquette de veau ou des quenelles de brochet sauce Nantua.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre. Évitez de le servir trop frais afin de ne pas masquer sa finesse et sa complexité aromatique. Il s’appréciera dès aujourd’hui sur sa jeunesse fruitée, mais peut également vieillir quelques années en cave pour développer des accents plus miellés et briochés.