Vins Pouilly-fuissé Robert-Denogent - La Croix Vieilles Vignes

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée La Croix Vieilles Vignes" du domaine Robert-Denogent est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée met en avant le potentiel de vieilles vignes, capables de donner des raisins concentrés et expressifs. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie un élevage souvent long sur lies fines, parfois en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique, une texture soyeuse ainsi qu’une minéralité caractéristique. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle restitue la typicité du terroir de Pouilly-Fuissé : nez de fruits à chair blanche, fleurs blanches et légères notes grillées, bouche ample, dotée d’une fraîcheur équilibrée par une matière généreuse.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, qui favorise la belle maturité des raisins. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires des collines de Pouilly-Fuissé apportent tension et élégance aux vins produits. Cette appellation, avec sa mosaïque de petits coteaux, est réputée pour ses chardonnays opulents mais précis, qui séduisent par leur profondeur et leur pureté. L’histoire viticole de la région est ancienne et dynamique, avec un renouveau qualitatif mené par des vignerons exigeants comme Robert-Denogent.

Pour sublimer la richesse et la finesse de ce Pouilly-Fuissé, il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles (turbot rôti, sandre au beurre blanc), des crustacés (noix de Saint-Jacques snackées, homard), ou encore une volaille de Bresse à la crème, plat emblématique de la région. Les accords avec un chèvre frais du Mâconnais ou un Comté affiné fonctionneront également à merveille.

Pour profiter au mieux de son amplitude aromatique et de sa belle fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra être envisagé pour révéler toutes les nuances de cette cuvée de vieilles vignes.