Vins Pouilly-fuissé Domaine Fussié - Cuvée 1923 - 2023

Le Domaine Fussié propose ici un Pouilly-Fuissé AOC 2023, issu intégralement du cépage chardonnay, emblématique des grands blancs bourguignons. Cette cuvée Cuvée 1923, classée Premier Cru, met en valeur la pureté et la finesse de son terroir. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été aux températures équilibrées, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, offrant au vin une belle intensité aromatique. La vinification soignée, sans excès de bois, révèle parfaitement l’expression minérale et fruitée du chardonnay, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes et une touche subtile de noisette.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus doux et ensoleillé que le nord de la région, favorable à un épanouissement aromatique du chardonnay. Les coteaux calcaires, ponctués de marne et d’argile, caractérisent ce terroir, apportant aux vins une minéralité raffinée et une belle rondeur. La région possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, et Pouilly-Fuissé en est l’une des appellations phares, appréciée pour son équilibre entre fraîcheur, complexité et élégance.

Ce Pouilly-Fuissé 2023 accompagnera à merveille des mets raffinés, comme un saumon rôti à l’aneth, un filet de sole meunière ou une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale. Il sublimera également un plateau de fromages bourguignons (comté affiné, chèvre frais) voire quelques crustacés, comme des huîtres ou des gambas grillées.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, sa vivacité et sa richesse. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation pour qu’il livre toute la subtilité de son caractère.