Vins Pouilly-fuissé Pierre Giroux - 2021

Ce Pouilly-Fuissé 2021 du Château Pierre Giroux incarne à merveille l’élégance des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile toute la richesse de son terroir situé sur les coteaux argilo-calcaires du Mâconnais. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et un été modéré, a favorisé des vendanges à maturité optimale, donnant naissance à un vin d’une grande finesse et doté d’un bel équilibre entre fraîcheur et volupté. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte à la fois rondeur et complexité aromatique, laissant s’exprimer des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amande et une discrète touche boisée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes. Les sols, principalement composés de calcaire mêlé à de l’argile et à des marnes, sont particulièrement favorables à l’expression du Chardonnay, conférant aux vins une minéralité subtile et une élégance unique. Le vignoble de Pouilly-Fuissé, reconnu depuis 1936 en AOC, possède une longue histoire viticole et bénéficie d’une réputation internationale pour la qualité et la typicité de ses blancs. Cette mosaïque de terroirs aux expositions variées permet de produire des vins à la fois révélateurs de finesse, de délicatesse et d’une belle amplitude.

Ce Pouilly-Fuissé s’accordera harmonieusement avec une lotte à la crème, un risotto aux fruits de mer, des oeufs en meurette ou encore un poulet de Bresse à la crème, hommage aux traditions gourmandes de la région. Il accompagne aussi très bien les poissons grillés, les coquilles Saint-Jacques ou encore certains fromages bourguignons comme le chèvre frais ou le comté jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute sa complexité, surtout après quelques années de garde. Ce millésime 2021 est déjà très plaisant, mais saura s’affiner avec deux à trois ans en cave.