Vins Pouilly-fuissé Le Petit Martin - 2023

Le Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Le Petit Martin s’inscrit dans la pure tradition des grands blancs du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin profite d’un millésime marqué par des conditions climatiques globalement clémentes, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle expression aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires si caractéristiques de l’appellation confèrent au vin toute sa fraîcheur minérale et sa complexité. La vinification, généralement réalisée en cuve inox ou en fûts selon les domaines, met ici l’accent sur la préservation de la pureté du fruit, révélant des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnées parfois d’une subtile touche toastée ou beurrée selon l’élevage.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que la Côte d’Or, avec des influences semi-continentales et méridionales qui permettent au chardonnay de développer une maturité harmonieuse. La région est connue depuis l’Antiquité pour ses vignobles, mais c’est à partir du XIXe siècle que Pouilly-Fuissé s’est imposé comme l’une des appellations phares de la Bourgogne méridionale. Les collines ondulantes, les expositions variées et la richesse des sols calcaires offrent des vins raffinés, pleins de fraîcheur et d’élégance, à l’image de ce millésime 2023 particulièrement aromatique et bien équilibré.

Ce Pouilly-Fuissé s’accordera parfaitement avec une cuisine de la mer raffinée, comme un filet de sandre au beurre blanc, une poêlée de coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une poularde de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais.

Servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement à une température de 10-12°C afin de préserver sa vivacité tout en révélant la richesse de sa palette aromatique. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de l’élégance qui fait le renom des grands blancs du Mâconnais.