Vins Pouilly-fuissé Domaine Pierre Desroches - Au Vignerais Pouilly-Fuissé 1er Cru - 2023

Le Domaine Pierre Desroches signe ici une très belle cuvée Au Vignerais en Pouilly-Fuissé 1er Cru, millésime 2023. Ce vin est élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Issu d’un terroir de Premier Cru récemment classé, le vignoble bénéficie de sols calcaires argilo-marneux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et régulier, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à une expression généreuse et précise du Chardonnay. La vinification, souvent soignée en fût afin d’apporter de la complexité sans alourdir le vin, laisse toute leur place à la fraîcheur et à la pureté aromatique du fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole historique dont la réputation n’a cessé de grandir au fil des ans, notamment grâce à la montée en qualité de ses Pouilly-Fuissé. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, favorisant une belle maturité du raisin. L’alternance entre les coteaux argilo-calcaires et les expositions généreuses au soleil offre aux Chardonnay une palette aromatique riche et équilibrée, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de noisette, d’acacia, parfois soulignées de subtiles touches minérales.

Ce Pouilly-Fuissé 1er Cru accompagne à merveille la grande cuisine de la mer : coquilles Saint-Jacques juste snackées, poissons fins tels qu’un filet de turbot au beurre blanc ou une sole meunière, mais aussi des volailles à la crème et aux champignons, ou de subtiles quenelles de brochet, spécialité lyonnaise voisine. Il se savoure également tout simplement avec un fromage de chèvre affiné de la région, comme un Mâconnais.

La dégustation révélera tout le raffinement de ce vin si vous le servez entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune. Il pourra se conserver quelques années en cave, permettant à sa structure et à sa richesse aromatique de gagner encore en complexité.