Vins Pouilly-fuissé Domaine Les Domaines De La Tassé d'or - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine Les Domaines De La Tassé d'or est un vin blanc sec produit à partir du cépage chardonnay, emblème incontesté de la Bourgogne et tout particulièrement du Mâconnais. Sur ce terroir réputé, le chardonnay s’épanouit pleinement grâce à des sols argilo-calcaires mêlés de marnes et de roches calcaires, apportant finesse et minéralité au vin. Le millésime 2023 se distingue par des conditions météorologiques favorables : une saison de croissance équilibrée, combinant chaleur modérée et pluies suffisantes, qui ont permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. Lors de la vinification, une attention particulière est portée à la préservation de la fraîcheur aromatique et à l’équilibre entre rondeur et vivacité, avec parfois un élevage partiel ou total en fûts de chêne qui ajoute une touche de complexité sans masquer le fruit.

La région du Mâconnais, située à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, offrant des étés ensoleillés mais tempérés par des vents venus du nord. Les collines calcaires et les expositions idéales donnent aux vins de Pouilly-Fuissé une belle tension minérale et des arômes floraux soutenus par une richesse en bouche. Historiquement, cette appellation est reconnue pour être l’une des plus prestigieuses du Mâconnais, produisant des vins particulièrement expressifs, à la fois gourmands et élégants.

Ce Pouilly-Fuissé 2023 accompagnera parfaitement les poissons fins, tels qu’un filet de sandre ou un turbot au beurre blanc, des crustacés comme les langoustines ou des saint-jacques poêlées. Il s’accordera également à merveille avec une volaille à la crème typique de la région, ou encore avec un fromage de chèvre affiné, dont le Mâconnais ou le Charolais.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il révèle toutes ses nuances aromatiques.