Vins Pouilly-fuissé Labouré-Roi - Premier Cru La Maréchaude - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "La Maréchaude" 2023 du domaine Labouré-Roi est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité du raisin grâce à un été ensoleillé, équilibrée par une fraîcheur préservée lors des vendanges. La parcelle "La Maréchaude", classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir d’exception avec des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une remarquable minéralité et une grande élégance. La vinification, soigneusement maîtrisée par Labouré-Roi, met en avant le caractère pur du Chardonnay, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter une dimension supplémentaire de complexité tout en respectant l’expression du fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré, profitant d’étés chauds, idéals pour la maturité optimale du Chardonnay. Les reliefs vallonnés et la diversité géologique, où dominent les marnes et calcaires issus de l’ère jurassique, offrent aux vins de cette appellation une finesse, une tension minérale et une rondeur fruitée très caractéristiques. Pouilly-Fuissé est reconnue depuis le XIXème siècle pour ses vins blancs prestigieux, et l’obtention récente du statut de Premier Cru valorise encore davantage certains terroirs d’exception.

Pour sublimer la richesse et l’élégance de ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons finement grillés, saumon en papillote, coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un carpaccio de dorade. Les volailles à la crème et aux champignons, ou un risotto crémeux aux asperges, s’accordent merveilleusement avec l’onctuosité du vin. À la table bourguignonne, pensez à une gougère ou à un fromage délicat comme un chèvre frais ou un Brillat-Savarin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, dans de grands verres pour en apprécier toutes les nuances aromatiques : notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’agrumes et une subtile touche beurrée. Prenez le temps de l’aérer quelques instants pour révéler toute sa complexité et sa fraîcheur.