Vins Pouilly-fuissé Henri de Bareuil - 2021

Le Pouilly-Fuissé 2021 du Château Henri de Bareuil incarne parfaitement l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, récolté sur les coteaux argilo-calcaires du Mâconnais, qui confèrent fraîcheur et minéralité à la cuvée. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, présente des volumes modestes mais de très belles maturités, offrant un vin pur, tendu et racé. La vinification est généralement réalisée en cuves inox et partiellement en fûts de chêne sur certaines cuvées, favorisant un subtil élevage sur lies qui apporte volume et complexité aromatique tout en respectant la fraîcheur typique du terroir.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est un terroir de transition entre le nord bourguignon et les influences méridionales. Les collines y profitent d’un climat semi-continental avec des étés chauds, parfaits pour la maturation du chardonnay. Les sols calcaires, parfois entrecoupés de marnes, participent à l’expression minérale des grands vins du secteur, tout en apportant rondeur et générosité. Cette région historique, rendue célèbre par ses Pouilly-Fuissé, a su préserver une identité forte autour de vins à la fois accessibles, précis et capables de belles évolutions en cave.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés qui révèlent sa fraîcheur et sa finesse, comme un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges vertes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales telles qu’une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais sublimeront également ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc dotés d’une ouverture raisonnable pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe peut être bénéfique si la bouteille est jeune, afin de libérer toute sa complexité. À déguster dès maintenant ou à garder quelques années pour profiter de son évolution vers des notes miellées et beurrées.