Vins Pouilly-fuissé Cave de Vinzelles Loché - 2023

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023 de la Cave de Vinzelles Loché incarne toute la complexité des grands chardonnays du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec offre un profil élégant où la fraîcheur du millésime 2023 se conjugue à une belle maturité du raisin. Les parcelles classées Premier Cru bénéficient d’une exposition et d’un microclimat favorables, permettant une vinification précise, souvent marquée par un élevage partiel en fûts de chêne qui confère une profonde complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir. En bouche, ce Pouilly-Fuissé révèle des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, d’amande fraîche, avec parfois, selon l’élevage, de discrètes nuances beurrées ou toastées.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, s’étend sur un territoire vallonné de collines calcaires à dominante argilo-calcaire, idéal pour l’expression du Chardonnay. Le climat y est de type semi-continental à tendances méditerranéennes, avec des étés chauds, des automnes doux et une belle amplitude thermique, favorisant la concentration et la finesse aromatique. Le vignoble de Pouilly-Fuissé, en particulier, possède une renommée internationale depuis le XIXe siècle, réputé pour la pureté et la minéralité de ses vins, qui figurent parmi les plus élégants blancs bourguignons.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les mets fins qui sauront mettre en avant sa précision et son volume. Des poissons nobles comme le sandre ou le turbot, cuisinés en sauce légère, ou des crustacés tels que le homard ou les langoustines seront des partenaires idéaux. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, ou tout simplement à des escargots de Bourgogne. Les fromages de chèvre affinés ou un comté jeune sublimeront également sa minéralité.

Servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa finesse. N’hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse.