Vins Pouilly-fuissé Château Carruge - 2023

Avis Viniou

Le Château Carruge 2023 en Pouilly-Fuissé AOC est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette appellation prestigieuse du sud de la Bourgogne. Ce millésime 2023 bénéficie d’une climatologie favorable, apportant fraîcheur et maturité optimale au raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires des communes de Pouilly, Fuissé, Solutré et Vergisson confèrent à ce vin élégance, minéralité et un bouquet délicat, souvent marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de noisette. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou en fûts de chêne, permet de préserver la pureté et la vivacité du fruit tout en développant une texture soyeuse.

La région du Mâconnais se distingue par son climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, garantissant un bon ensoleillement et des amplitudes thermiques idéales pour l’épanouissement du Chardonnay. Les célèbres roches de Solutré et de Vergisson, symboles de cette région, témoignent de la richesse historique et géologique du terroir. Depuis toujours, les vignerons du Mâconnais exploitent ces sols variés et caillouteux pour offrir des vins d’une grande expression, reflets purs de leur environnement privilégié.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, je vous recommande des mets fins et savoureux qui respectent l’équilibre du vin. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer délicats, sublimeront ses arômes frais et sa minéralité. Les volailles de Bresse à la crème, spécialité régionale, constituent également un accord parfait, tout comme un risotto aux champignons ou un chèvre frais du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et sa belle structure.