Vins Pouilly-fuissé Chartron et Trébuchet - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Chartron et Trébuchet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur cristalline et son équilibre délicat entre le fruit et la minéralité. Provenant d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et de pierres calcaires datant du Jurassique, ce vin bénéficie d'une vinification attentive, généralement en cuve et parfois en fûts de chêne, afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en enrichissant sa structure et sa complexité. Le nez révèle des notes élégantes de fleurs blanches, de pêche, de poire et une pointe toastée subtile, typique de l’élevage bourguignon maîtrisé. En bouche, le vin séduit par sa rondeur, sa vivacité et son élégante minéralité, avec une finale persistante et légèrement saline.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes et des étés bien ensoleillés, permettant une belle maturité du Chardonnay. La nature calcaire des sols, avec leurs roches sculptées et célèbres « roches de Solutré », confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Cette région viticole possède une longue tradition vinicole, acquise au fil des siècles, qui s’exprime pleinement dans les cuvées de Pouilly-Fuissé, considérées parmi les plus prestigieuses du Mâconnais.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats raffinés tels qu’un poisson grillé ou en sauce légère (beurre blanc, sauce citronnée), des fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais AOP. Les recettes régionales bourguignonnes, comme les escargots au beurre persillé, conviennent aussi parfaitement.

Servez ce vin frais, idéalement à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur. Une légère aération en carafe pourra sublimer ses arômes, surtout si le vin est encore jeune.