Vins Pouilly-fuissé Pouilly-Fuissé la Maréchaude - 2016

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé La Maréchaude 2016 est un vin remarquable issu du cépage Chardonnay, le seul autorisé dans cette prestigieuse appellation du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins et offrant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Le terroir de Pouilly-Fuissé se distingue par ses coteaux calcaires et argilo-calcaires, avec des expositions variées qui confèrent au Chardonnay des arômes complexes. La vinification associe généralement un pressurage doux puis une fermentation à température contrôlée, suivie d’un élevage en cuve ou en fût de chêne, apportant à La Maréchaude une légère touche boisée parfaitement intégrée.

Le Mâconnais, situé entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. La région est réputée depuis l’Antiquité pour la qualité de ses blancs, qui expriment la minéralité du sol et la générosité du soleil. Le calcaire, omniprésent dans les sous-sols, joue un rôle clé dans la finesse et l’élégance des vins. Pouilly-Fuissé a toujours été une figure de proue de cette sous-région, produisant des blancs racés, intensément aromatiques, alliant subtilité florale, notes de fruits à chair blanche, de noisette et parfois une touche fumée.

Ce vin accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore un poulet de Bresse à la crème, plat emblématique de la Bourgogne. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource bien affiné.

Je vous conseille de servir ce Pouilly-Fuissé La Maréchaude 2016 entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de trente minutes révèlera pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation certain.