Vins Pouilly-fuissé Louis Latour - Pouilly-Fuissé Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru 2022 du Domaine Louis Latour est une cuvée d’exception qui illustre parfaitement le savoir-faire bourguignon. Elaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin blanc sec exprime toute la complexité du terroir de Fuissé, classé récemment en Premier Cru. Les vignes, situées sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, bénéficient d’un microclimat propice à la maturation optimale du raisin. La vinification, précise et respectueuse du fruit, se fait en fûts de chêne, apportant structure, finesse et de subtiles notes boisées tout en conservant la pureté aromatique du chardonnay.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, tire parti d’un climat tempéré à influence continentale, légèrement plus chaud que la Côte d’Or, favorisant des vendanges précoces et des vins mûrs, ronds, généreux. Les sols calcaires – héritage jurassique – confèrent fraîcheur raffinée, minéralité et vivacité. La région possède une longue tradition viticole, avec une reconnaissance mondiale portée par ses crus blancs et la notoriété historique de Pouilly-Fuissé, récemment récompensée par l’attribution de la mention Premier Cru.

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru de la maison Louis Latour se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair jaune, rehaussés d’une subtile touche de noisette grillée et de brioche. Sa bouche ample, équilibrée par une belle acidité, accompagne idéalement des plats raffinés. Il sera le compagnon parfait d’une volaille de Bresse à la crème, d’un filet de sandre meunière, de noix de Saint-Jacques poêlées ou encore d’un risotto aux cèpes. Les fromages bourguignons à pâte pressée, comme le comté affiné, sublimeront aussi sa minéralité.

Pour en apprécier toute la complexité, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et d’offrir la diversité de ses arômes. Ce millésime 2022 offre déjà un superbe équilibre, mais il peut également se bonifier en cave quelques années supplémentaires.