Vins Pouilly-fuissé J. Ferraud & Fils - La Garenne des Ceps - 2010

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée La Garenne des Ceps 2010 du domaine J. Ferraud & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2010 offre une belle expression de maturité, conjuguant fraîcheur et complexité aromatique grâce à un climat plutôt frais cette année-là, propice à une acidité bien préservée et des notes mûres mais élégantes. Élevé principalement en cuves avec une partie en fûts de chêne, ce Pouilly-Fuissé présente des arômes délicats de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, relevés par des touches d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile nuance grillée ou beurrée, typique du terroir et de l’élevage.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant davantage de soleil que le nord de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes et de schistes, apportent à ces Chardonnay une minéralité et une fraîcheur qui font la réputation des grands blancs de la région. Pouilly-Fuissé, souvent considéré comme l’un des plus beaux terroirs du Mâconnais, s’étend sur des coteaux exposés sud et sud-est, offrant aux raisins une maturation idéale. Depuis le XIXe siècle, ces vins séduisent autant les amateurs que les connaisseurs pour leur élégance et leur finesse.

Ce vin s’accorde à merveille avec des poissons fins, qu’ils soient grillés ou légèrement crémés, des fruits de mer ou encore des escargots de Bourgogne. Il sublime un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour une note locale, tentez-le avec une volaille à la crème et aux morilles ou un sandre sauce beurre blanc.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C pour exprimer pleinement la fraîcheur, la vivacité du fruit et la délicatesse de ses arômes tertiaires. Ouvrez-le idéalement une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.