Vins Pouilly-fuissé Les Verchères Quintessence - Quintessence - 2022

Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru « Les Verchères Quintessence » 2022 s’exprime autour du Chardonnay, unique cépage de l’appellation, ici magnifié par la sélection rigoureuse des plus beaux raisins et un travail minutieux tant à la vigne qu’au chai. Issu d’un terroir d’exception, la parcelle « Les Verchères » mêle des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité. Le millésime 2022, particulièrement solaire mais équilibré par des nuits fraîches, offre des vins mûrs, avec une belle tension. Cette cuvée « Quintessence » évoque une vinification soignée, probablement avec un élevage partiel en fûts de chêne, apportant richesse, rondeur, et complexité aromatique, entre notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, de noisette et une délicate touche beurrée.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, est réputé pour ses paysages vallonnés et ses sols calcaires, favorables à l’épanouissement du Chardonnay. Son climat semi-continental connaît des étés chauds et des précipitations modérées, permettant une maturation optimale des raisins. Si la région est connue depuis l’Antiquité pour la vigne, le Pouilly-Fuissé a particulièrement gagné en notoriété au XXe siècle, et l’attribution récente des « Premiers Crus » souligne le niveau d’excellence atteint par certains climats, dont celui des Verchères.

Pour accompagner ce grand blanc bourguignon, choisissez des plats raffinés. Les poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc ou un turbot rôti, s’accorderont parfaitement. Les viandes blanches, à l’image d’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, constituent un mariage régional idéal. Pensez également à des fromages à pâte dure, tels que le Comté affiné, qui révèlent la minéralité du vin.

Servez-le à une température de 11-13°C, en carafe une demi-heure avant le service, pour que le vin s’ouvre pleinement et dévoile toute l’élégance et la richesse de ce grand terroir bourguignon.