Vins Pouilly-fuissé Château Carruge - 2023

Le Château Carruge 2023, issu de l’appellation Pouilly-Fuissé, est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité. Au nez, il révèle des arômes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, et une fine touche de noisette, typique de la vinification en fûts de chêne souvent pratiquée sur l’appellation. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une attaque vive, une matière ronde et une finale persistante qui évoque la pierre à fusil, signature des grands terroirs calcaires du Mâconnais.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols de Pouilly-Fuissé, composés principalement de calcaires bruns, de marnes et parfois de granites, confèrent au Chardonnay une élégance et une vivacité particulières. Cette mosaïque de terroirs explique la complexité aromatique et la structure des vins locaux, tandis que la longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, assure un savoir-faire reconnu et respecté.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, choisissez des mets aux saveurs délicates. Les poissons grillés, les fruits de mer, ainsi que les volailles à la crème constitueront des accords parfaits – pensez par exemple à un sandre sauce beurre blanc, une quenelle de brochet, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages régionaux comme le chèvre frais ou le Saint-Marcellin viendront aussi révéler la finesse de ce vin.

Servez ce Pouilly-Fuissé du Château Carruge à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa texture soyeuse et la subtilité de ses arômes. Privilégiez un verre à vin blanc de Bourgogne pour favoriser l’expression aromatique lors de la dégustation.